Project Description
DOLCI RICORDI
VENDEMMIA TARDIVA
La vendemmia tardiva “Dolci Ricordi” è il vino ideale per il fine pasto ma anche in abbinamento a formaggi stagionati, paté e cioccolato, preferibilmente amaro.
Un vino piacevole da servire fresco che dà grandi soddisfazioni con l’invecchiamento in bottiglia.
Uvaggio: 100% Malvasia Lunga del Chianti.
Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.
Vigneto: selezione dalla vigna del Pinone, altitudine 150 metri s.l.m, con esposizione sud. Conduzione a guyot.
Fermentazione: in caratelli di rovere.
Maturazione: 12 mesi in caratelli di rovere.
Colore: giallo dorato.
Profumo: penetrante ed etereo con note di frutta secca, spezie e confettura.
Gusto: morbido grazie al suo tenore zuccherino ma al tempo stesso fresco e sostenuto da un’ottima acidità. Di buona struttura, piacevole da bere anche come vino da meditazione.
