Project Description
CHIANTI RISERVA DOCG
Il Chianti Riserva di Fattoria Dianella è un vino blasonato, gentile ma di grande forza. Ha un gusto deciso in grado di esaltare i palati più difficili. Raffinato nella sua eleganza si abbina perfettamente ai piatti della più alta tradizione della cucina italiana così come alle proposte fusion.
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Colorino.
Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.
Vigneto: selezione dalla vigna della Madonnina e del Buontempi, altitudine 180 metri s.l.m, con esposizione sud/sud-ovest. Conduzione a cordone speronato.
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in tonneaux.
Maturazione: 16 mesi in botti di rovere francese da 30Hl ed affinamento per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: profumo di frutta rossa e spezie ben sostenuti da lievi note di vaniglia conferite dal rovere.
Gusto: austero ed elegante con tannini molto morbidi.
