Project Description

LE VEGLIE DI NERI

IGT TOSCANA ROSSO

Ne “Le Veglie di Neri” il Sangiovese di Fattoria Dianella si fonde con la ricchezza ed i profumi del Cabernet Sauvignon creando un vino elegante, morbido e facile da bere. Un vino piacevole se bevuto giovane ma anche con qualche anno di invecchiamento in bottiglia. Offre il meglio di sé abbinato a carni di manzo stufate o saltate in padella ed arrosti che vedono il maiale protagonista. Bene anche su formaggi stagionati e dal gusto intenso.

Uvaggio: 85% Sangiovese, 15% Cabernet-Sauvignon.

Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.

Vigneto: il Sangiovese proviene dalla vigna del Buontempi ed il Cabernet Sauvignon dalla vigna di Bacettone, con esposizione sud-ovest per garantirne una maturazione ottimale. Conduzione a cordone speronato.

Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 10 giorni per il Sangiovese e di 12 giorni per il Cabernet Sauvignon.

Maturazione: 8 mesi in recipienti di cemento per il Sangiovese e in barrique per il Cabernet Sauvignon.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: note floreali con spiccata personalità ben amalgamata a spezie e note di confettura e piccoli frutti rossi.

Gusto: pieno, caldo, avvolgente, di grande bevibilità con tannini morbidi ed un ricco retrogusto.