Project Description
IL MATTO DELLE GIUNCAIE
IGT TOSCANA ROSSO
Il Matto delle Giuncaie è il Sangiovese in purezza firmato Fattoria Dianella. Un vino dal carattere originale che regala emozioni speciali a chi sa attendere; è solo verso la fine, infatti, che svela la sua trama tannica dichiarando tutta la sua complessità.Ottimo se accompagnato a piatti di cacciagione, formaggi e carni alla griglia.
Uvaggio: 100% Sangiovese.
Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.
Vigneto: selezione dalla vigna della Madonnina, cru unico, altitudine 200 mt slm, con esposizione a sud. Uno dei migliori e più vecchi vigneti dell’azienda. Conduzione a cordone speronato.
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene in tonneaux.
Maturazione:12-16 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio ed almeno 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino quasi impenetrabile.
Profumo: spiccano note fumé di tabacco e liquirizia, fuse con note di frutta rossa e nera ed un sottofondo di vaniglia a completare la cornice.
Gusto: l’entrata è piena e vigorosa, sostenuta da una buona struttura e da un tannino fitto e dolce che rende il vino elegante e scorrevole. Si apprezzano sin da subito la lunghezza e la morbidezza del finale.