Project Description

SERENO E NUVOLE

IGT TOSCANA BIANCO

Dalla vigna del Pinone nasce “Sereno e Nuvole”, il Vermentino in purezza di Fattoria Dianella. E’ un vino dal carattere brioso, intenso e minerale che si sposa preferibilmente con carni bianche, pesce e crostacei. Perfetto anche come aperitivo specialmente nel periodo estivo.

Uvaggio: 100% Vermentino.

Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.

Vigneto: selezione dalla vigna del Pinone, altitudine 150 metri s.l.m, con esposizione sud. Conduzione a Guyot.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve e pulizia a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: 80% in vasche di acciaio inox, 20% in piccole botti di rovere francese ed almeno 2 mesi in bottiglia.

Coloregiallo paglierino pallido.

Profumo: si evidenziano profumi di frutta tropicale e fiori bianchi con leggere note di vaniglia.

Gusto: fresco, minerale con un buon bilanciamento tra acidità e struttura.