Project Description
SERENO E NUVOLE
IGT TOSCANA BIANCO
Dalla vigna del Pinone nasce “Sereno e Nuvole”, il Vermentino in purezza di Fattoria Dianella. E’ un vino dal carattere brioso, intenso e minerale che si sposa preferibilmente con carni bianche, pesce e crostacei. Perfetto anche come aperitivo specialmente nel periodo estivo.
Uvaggio: 100% Vermentino.
Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.
Vigneto: selezione dalla vigna del Pinone, altitudine 150 metri s.l.m, con esposizione sud. Conduzione a Guyot.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e pulizia a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione: 80% in vasche di acciaio inox, 20% in piccole botti di rovere francese ed almeno 2 mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino pallido.
Profumo: si evidenziano profumi di frutta tropicale e fiori bianchi con leggere note di vaniglia.
Gusto: fresco, minerale con un buon bilanciamento tra acidità e struttura.