Project Description
CHIANTI DOCG
Il Chianti DOCG è la storia di Fattoria Dianella e durante la presidenza Gronchi veniva servito al Quirinale. Realizzato in modo tradizionale è il vino ideale per ogni occasione, capace di esprimere la propria personalità in diversi abbinamenti. Eccellente con le carni rosse e la selvaggina è in grado di esaltare ogni preparazione. Perfetto in estate, servito a 16°, con zuppe di pesce e guazzetti.
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Colorino.
Vendemmia e selezione uve effettuata a mano.
Vigneto: del Buontempi e del Pozzo, altitudine 180 metri s.l.m, con esposi- zione sud-sud/ovest. Conduzione a cordone speronato.
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 8 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in cemento.
Maturazione: in recipienti di cemento per 8 mesi.
Colore: rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo: deciso e penetrante con un fresco profumo di violette e frutta rossa. Interessanti sentori di pepe bianco.
Gusto: morbido, scorrevole, con tannini dolci, facile da bere.
La gradazione alcolica è sempre al di sotto dei 13 gradi.
